ଚା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଉଦ୍ଭିଦ ହୋଇଥିବାରୁ ଏହାର କିଛି ପ୍ରାକୃତିକ ଗୁଣ ଚା ’ପ୍ୟାକେଜିଂକୁ ନେଇଥାଏ |
ତେଣୁ, ଚା ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ଆଣ୍ଟି ଅକ୍ସିଡେସନ୍, ଆର୍ଦ୍ରତା-ପ୍ରୁଫ୍, ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତିରୋଧ, ଛାୟା ଏବଂ ଗ୍ୟାସ୍ ପ୍ରତିରୋଧର ଆବଶ୍ୟକତା ରହିଛି |
ଆଣ୍ଟି ଅକ୍ସିଡେସନ୍ |
ପ୍ୟାକେଜରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଅମ୍ଳଜାନ ପରିମାଣ ଚା’ରେ କିଛି ଉପାଦାନର ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଖରାପ ହେବ |ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଲିପିଡ ପଦାର୍ଥଗୁଡିକ ଅମ୍ଳଜାନ ସହିତ ମହାକାଶରେ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ ହୋଇ ଆଲଡିହାଇଡସ୍ ଏବଂ କେଟୋନ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିବ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ରାଙ୍କିଡ୍ ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ଉତ୍ପନ୍ନ ହେବ |ତେଣୁ, ଚା ପ୍ୟାକେଜିଙ୍ଗରେ ଥିବା ଅମ୍ଳଜାନକୁ 1% ତଳେ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ |ପ୍ୟାକେଜିଂ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଅମ୍ଳଜାନର ଉପସ୍ଥିତି ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଇନଫ୍ଲେଟେବଲ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ କିମ୍ବା ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ |ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ହେଉଛି ଏକ ପ୍ୟାକେଜିଂ ପଦ୍ଧତି ଯାହା ଚାକୁ ଏକ ସଫ୍ଟ ଫିଲ୍ମ ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗରେ (କିମ୍ବା ଆଲୁମିନିୟମ୍ ଫଏଲ୍ ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ବ୍ୟାଗ୍) ଭଲ ବାୟୁ ଦୃ ness ତା ସହିତ ରଖିଥାଏ, ପ୍ୟାକେଜିଂ ସମୟରେ ବ୍ୟାଗରେ ଥିବା ବାୟୁକୁ ବାହାର କରିଥାଏ, ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଡିଗ୍ରୀ ଶୂନ୍ୟସ୍ଥାନ ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଏବଂ ତାପରେ ଏହାକୁ ସିଲ୍ କରେ |ଇନଫ୍ଲେଟେବଲ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ହେଉଛି ବାୟୁ ନିଷ୍କାସନ କରିବା ସମୟରେ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ କିମ୍ବା ଡିଅକ୍ସାଇଡାଇଜର୍ ପରି ଇର୍ଟ ଗ୍ୟାସ୍ ଭରିବା, ଯାହାଫଳରେ ଚା’ର ରଙ୍ଗ, ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦର ସ୍ଥିରତା ରକ୍ଷା କରିବା ଏବଂ ଏହାର ମୂଳ ଗୁଣ ବଜାୟ ରଖିବା |
ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତିରୋଧ |
ଚା ’ଗୁଣକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଥିବା ତାପମାତ୍ରା ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ |ତାପମାତ୍ରା ପାର୍ଥକ୍ୟ 10 and, ଏବଂ ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାର ହାର 3 ~ 5 ଗୁଣ ଭିନ୍ନ |ଚା ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଏହାର ବିଷୟବସ୍ତୁର ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ତୀବ୍ର କରିବ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ପଲିଫେନୋଲ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ପଦାର୍ଥର ଶୀଘ୍ର ହ୍ରାସ ହେବ ଏବଂ ଗୁଣାତ୍ମକ ଅବନତି ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ ହେବ |କାର୍ଯ୍ୟାନ୍ୱୟନ ଅନୁଯାୟୀ, 5 below ତଳେ ଚା ’ସଂରକ୍ଷଣ ତାପମାତ୍ରା ସର୍ବୋତ୍ତମ |ଯେତେବେଳେ ତାପମାତ୍ରା 10 ~ 15 is ଥାଏ, ଚା’ର ରଙ୍ଗ ଧୀରେ ଧୀରେ ହ୍ରାସ ପାଇବ ଏବଂ ରଙ୍ଗର ପ୍ରଭାବ ମଧ୍ୟ ବଜାୟ ରହିପାରିବ |ଯେତେବେଳେ ତାପମାତ୍ରା 25 over ଅତିକ୍ରମ କରେ, ଚା’ର ରଙ୍ଗ ଶୀଘ୍ର ବଦଳିଯିବ |ତେଣୁ ଚା ’କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ |
ଆର୍ଦ୍ରତା-ପ୍ରମାଣ |
ଚା’ରେ ଜଳର ମାତ୍ରା ଚା’ରେ ବାୟୋକେମିକାଲ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନର ମାଧ୍ୟମ, ଏବଂ କମ୍ ଜଳର ପରିମାଣ ଚା ଗୁଣର ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ |ଚା’ରେ ଥିବା ଜଳର ମାତ୍ରା 5% ରୁ ଅଧିକ ହେବା ଉଚିତ ନୁହେଁ ଏବଂ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ 3% ସର୍ବୋତ୍ତମ, ନଚେତ୍ ଚା’ରେ ଥିବା ଆସ୍କୋରବିକ୍ ଏସିଡ୍ କ୍ଷୟ ହେବା ସହଜ, ଏବଂ ଚା’ର ରଙ୍ଗ, ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବଦଳିଯିବ, ବିଶେଷକରି ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରାରେ, ଅବନତି ହାର ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ ହେବ |ତେଣୁ, ପ୍ୟାକେଜିଂ କରିବା ସମୟରେ, ଆମେ ଭଲ ଆର୍ଦ୍ରତା-ପ୍ରୁଫ୍ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ସହିତ କମ୍ପୋଜିଟ୍ ଫିଲ୍ମ ବାଛିପାରିବା, ଯେପରିକି ଆଲୁମିନିୟମ୍ ଫଏଲ୍ କିମ୍ବା ଆଲୁମିନିୟମ୍ ଫଏଲ୍ ବାଷ୍ପୀକରଣ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ଆର୍ଦ୍ରତା-ପ୍ରୁଫ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ପାଇଁ ମ basic ଳିକ ପଦାର୍ଥ ଭାବରେ |
ଛାୟା
ଆଲୋକ ଚା’ରେ କ୍ଲୋରୋଫିଲ, ଲିପିଡ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପଦାର୍ଥର ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ଦେଇପାରେ, ଚା’ରେ ଗ୍ଲୁଟାରାଲଡିହାଇଡ, ପ୍ରୋପିଅନଡିହାଇଡ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦୁର୍ଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ ପଦାର୍ଥର ପରିମାଣ ବ increase ାଇପାରେ ଏବଂ ଚା’ର ବୃଦ୍ଧାବସ୍ଥାକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିପାରିବ |ତେଣୁ, ଚା ପ୍ୟାକେଜ୍ କରିବା ସମୟରେ କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍, ଲିପିଡ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ଫଟୋକାଟାଲାଇଟିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଆଲୋକକୁ ield ାଲ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ |ଏଥିସହ, ଅଲ୍ଟ୍ରା-ବାଇଗଣି ବିକିରଣ ମଧ୍ୟ ଚା’ର ଅବନତି ଘଟାଉଥିବା ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ ଅଟେ |ଏହି ସମସ୍ୟାର ସମାଧାନ ପାଇଁ, ଛାୟା ପ୍ୟାକେଜିଂ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ |
ଚୋକ
ଚା’ର ସୁଗନ୍ଧ ବିସ୍ତାର କରିବା ଅତି ସହଜ, ଏବଂ ବାହ୍ୟ ଦୁର୍ଗନ୍ଧର ପ୍ରଭାବରେ ଅସୁରକ୍ଷିତ, ବିଶେଷକରି କମ୍ପୋଜିଟ୍ ମେମ୍ବ୍ରାନ୍ର ଅବଶିଷ୍ଟ ଦ୍ରବଣ ଏବଂ ଉତ୍ତାପ ସିଲ୍ ଚିକିତ୍ସା ଦ୍ dec ାରା କ୍ଷୟ ହୋଇଥିବା ଚା ଚା’ର ସ୍ବାଦ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ, ଯାହା ଚା’ର ସୁଗନ୍ଧକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବ |ତେଣୁ, ଚା ପ୍ୟାକେଜିଂ ପ୍ୟାକେଜିଂରୁ ସୁଗନ୍ଧରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଏବଂ ବାହ୍ୟରୁ ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ଶୋଷିବା ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ |ଚା ପ୍ୟାକେଜିଂ ସାମଗ୍ରୀର କିଛି ଗ୍ୟାସ୍ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଗୁଣ ଥିବା ଆବଶ୍ୟକ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅକ୍ଟୋବର 31-2022 |